Szczypior’s Krautsuppe mit geräucherten Rippen
Der Krautsuppe mit geräucherten Rippen ist die Essenz winterlicher Hausmannskost – aromatisch, sättigend und wohltuend wärmend. Ihr tiefes, vollmundiges Aroma verdankt sie dem langen Köcheln auf der Basis geräucherter Rippchen, die der Suppe eine unverwechselbare, rauchige Note verleihen. Jeder Löffel erinnert an die traditionelle polnische Küche und bringt wohlige Wärme von innen.
Das zartsäuerliche Sauerkraut sorgt für Tiefe und Frische, während die süßliche Möhre und die weichen Kartoffeln eine perfekte Balance schaffen. Zusammen mit der sorgfältig abgestimmten Gewürzmischung entsteht ein Gericht, das satt macht, wärmt und die Stimmung hebt – selbst an den kältesten Wintertagen.
Ein Krautsuppe, zu der man immer wieder gerne zurückkehrt. Am besten schmeckt sie am nächsten Tag – dann sind die Aromen vollständig verschmolzen und besonders intensiv.
Szczypior’s Krautsuppe mit geräucherten Rippen
Der Krautsuppe mit geräucherten Rippen ist die Essenz winterlicher Hausmannskost – aromatisch, sättigend und wohltuend wärmend. Ihr tiefes, vollmundiges Aroma verdankt sie dem langen Köcheln auf der Basis geräucherter Rippchen, die der Suppe eine unverwechselbare, rauchige Note verleihen. Jeder Löffel erinnert an die traditionelle polnische Küche und bringt wohlige Wärme von innen.
Das zartsäuerliche Sauerkraut sorgt für Tiefe und Frische, während die süßliche Möhre und die weichen Kartoffeln eine perfekte Balance schaffen. Zusammen mit der sorgfältig abgestimmten Gewürzmischung entsteht ein Gericht, das satt macht, wärmt und die Stimmung hebt – selbst an den kältesten Wintertagen.
Ein Krautsuppe, zu der man immer wieder gerne zurückkehrt. Am besten schmeckt sie am nächsten Tag – dann sind die Aromen vollständig verschmolzen und besonders intensiv.
Rezept für das beste Krautsuppe mit geräucherten Rippen - Kapuśniak na wędzonych żeberkach
Kräftig, aromatisch und richtig wärmend.
Zutaten
- 2 l Gemüsebrühe oder hausgemachte Brühe
- 4 große Stücke geräucherte Rippchen
- 3 große Möhren aus der Brühe, in Viertel geschnitten
- 5 große Kartoffeln, in der Schale gekocht, geschält und grob gewürfelt
- 500 g Sauerkraut, mit kochendem Wasser abgespült
- 1 TL frisch gemahlener Kümmel
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Majoran
- 1 TL bunter gemahlener Pfeffer
- Röstzwiebeln – zum Servieren
- Petersilie – zum Servieren
Zubereitung
Die geräucherten Rippchen zur heißen Brühe (oder Brühe) geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Rippchen herausnehmen und das Sauerkraut in die Brühe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
Kartoffeln und Möhren hinzufügen.
Würzen: mit gemahlenem Kümmel, Kümmelsamen, Majoran und buntem Pfeffer.
Alles zusammen etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Wichtig:
Den besten Geschmack erhältst du, wenn du den Topf abdeckst und die Suppe über Nacht ziehen lässt.
Am nächsten Tag sind die Aromen verbunden, tiefer und deutlicher – genau wie es bei einem guten Krautsuppe sein sollte.
Servieren:
Heiß servieren, mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie bestreut.
Guten Appetit!
Rezept für das beste Krautsuppe mit geräucherten Rippen - Kapuśniak na wędzonych żeberkach
Kräftig, aromatisch und richtig wärmend.
Zutaten
- 2 l Gemüsebrühe oder hausgemachte Brühe
- 4 große Stücke geräucherte Rippchen
- 3 große Möhren aus der Brühe, in Viertel geschnitten
- 5 große Kartoffeln, in der Schale gekocht, geschält und grob gewürfelt
- 500 g Sauerkraut, mit kochendem Wasser abgespült
- 1 TL frisch gemahlener Kümmel
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Majoran
- 1 TL bunter gemahlener Pfeffer
- Röstzwiebeln – zum Servieren
- Petersilie – zum Servieren
Zubereitung
Die geräucherten Rippchen zur heißen Brühe (oder Brühe) geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Rippchen herausnehmen und das Sauerkraut in die Brühe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
Kartoffeln und Möhren hinzufügen.
Würzen: mit gemahlenem Kümmel, Kümmelsamen, Majoran und buntem Pfeffer.
Alles zusammen etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Zum Schluss die Rippchen wieder hinzugeben, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Wichtig:
Den besten Geschmack erhältst du, wenn du den Topf abdeckst und die Suppe über Nacht ziehen lässt.
Am nächsten Tag sind die Aromen verbunden, tiefer und deutlicher – genau wie es bei einem guten Krautsuppe sein sollte.
Servieren:
Heiß servieren, mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie bestreut.
Guten Appetit!
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