Szczypior’s Bohneneintopf mit Wurst – Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku ist ein absoluter Klassiker der polnischen Hausmannskost – herzhaft, wärmend und perfekt für kalte Tage. Und genau dieses traditionelle Gericht hat Szczypior für euch neu interpretiert, mit einer Portion Leidenschaft und einem Hauch moderner Küche.
Szczypior zeigt, wie man einfache Zutaten – Bohnen, Wurst, Speck und aromatische Gewürze – in einen Eintopf verwandelt, der die Seele wärmt und Erinnerungen an die polnische Kindheit wachruft.
Mit viel Herzblut und kreativen Ideen kombiniert er Tradition und moderne Küche. Seine Version von Fasolka po bretońsku ist voller Geschmack, reichhaltig und sättigend.
Szczypior’s Bohneneintopf mit Wurst – Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku ist ein absoluter Klassiker der polnischen Hausmannskost – herzhaft, wärmend und perfekt für kalte Tage. Und genau dieses traditionelle Gericht hat Szczypior für euch neu interpretiert, mit einer Portion Leidenschaft und einem Hauch moderner Küche.
Szczypior zeigt, wie man einfache Zutaten – Bohnen, Wurst, Speck und aromatische Gewürze – in einen Eintopf verwandelt, der die Seele wärmt und Erinnerungen an die polnische Kindheit wachruft.
Mit viel Herzblut und kreativen Ideen kombiniert er Tradition und moderne Küche. Seine Version von Fasolka po bretońsku ist voller Geschmack, reichhaltig und sättigend.
Rezept für das beste bretonische Bohnengericht (Fasolka po bretońsku)
Zutaten:
- 300 g weiße Bohnen (Piękny Jaś)
- 100 g Speck
- 250 g Wurst
- 300 g Schweineschulter
- 3 EL Weizenmehl
- 100 ml Tomatenmark
- 50 ml Rapsöl
- 1 Liter Wasser (+ 150 ml zusätzlich zum Andicken der Soße)
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL scharfer Paprika
- 1 TL milder Paprika
- 1 TL Pimentkörner (oder gemahlenes Piment)
- 1 TL getrockneter Majoran
- 4 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Bohnen einweichen:
Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und in frischem Wasser mit Lorbeerblättern und Piment 1–1,5 Stunden weich kochen.
Fleisch vorbereiten:
Schweineschulter in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Anschließend in einen großen Topf geben.
Speck und Wurst anbraten:
Speck in Würfel und Wurst in Scheiben schneiden, in derselben Pfanne anbraten und ebenfalls in den Topf geben.
Soße andicken:
Mehl in einer Pfanne leicht anrösten. Dann 150 ml Wasser hinzufügen und kräftig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In den Topf gießen.
Zutaten hinzufügen:
Gekochte Bohnen, Tomatenmark, Majoran sowie scharfen und milden Paprika in den Topf geben. Etwa 1 Liter Wasser hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Majoran oder Paprika abschmecken.
Servieren:
Am besten heiß genießen – traditionell mit einer Scheibe frischem Brot ?
Guten Appetit!
Rezept für das beste bretonische Bohnengericht (Fasolka po bretońsku)
Zutaten:
- 300 g weiße Bohnen (Piękny Jaś)
- 100 g Speck
- 250 g Wurst
- 300 g Schweineschulter
- 3 EL Weizenmehl
- 100 ml Tomatenmark
- 50 ml Rapsöl
- 1 Liter Wasser (+ 150 ml zusätzlich zum Andicken der Soße)
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL scharfer Paprika
- 1 TL milder Paprika
- 1 TL Pimentkörner (oder gemahlenes Piment)
- 1 TL getrockneter Majoran
- 4 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Bohnen einweichen:
Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und in frischem Wasser mit Lorbeerblättern und Piment 1–1,5 Stunden weich kochen.
Fleisch vorbereiten:
Schweineschulter in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Anschließend in einen großen Topf geben.
Speck und Wurst anbraten:
Speck in Würfel und Wurst in Scheiben schneiden, in derselben Pfanne anbraten und ebenfalls in den Topf geben.
Soße andicken:
Mehl in einer Pfanne leicht anrösten. Dann 150 ml Wasser hinzufügen und kräftig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In den Topf gießen.
Zutaten hinzufügen:
Gekochte Bohnen, Tomatenmark, Majoran sowie scharfen und milden Paprika in den Topf geben. Etwa 1 Liter Wasser hinzufügen, gut umrühren und bei niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Majoran oder Paprika abschmecken.
Servieren:
Am besten heiß genießen – traditionell mit einer Scheibe frischem Brot ?
Guten Appetit!
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