Kapuśniak na Wędzonych Żeberkach

Szczypior’s Kapuśniak na wędzonych żeberkach

Kapuśniak na wędzonych żeberkach to esencja domowego, zimowego komfortu zamknięta w jednym garnku. Aromatyczny, gęsty i pełen głębokiego smaku, który zawdzięcza długiemu gotowaniu na bazie wędzonych żeberek. Każda łyżka rozgrzewa porządnie od środka i przywołuje wspomnienia tradycyjnej, polskiej kuchni.

Soczyste, wędzone żeberka nadają zupie wyrazisty, dymny charakter, a kiszona kapusta sprawia, że potrawa zyskuje przyjemną kwaskowatość i głębię. Do tego słodka marchewka, miękkie ziemniaki oraz odpowiednia kompozycja przypraw – i powstaje danie, które potrafi nasycić, rozgrzać i poprawić nastrój nawet w najchłodniejsze dni.

To kapuśniak, do którego chce się wracać. Najlepszy następnego dnia — bo właśnie wtedy smaki łączą się w perfekcyjną całość.

Gericht, Essen, Mahlzeit, Schüssel, Suppe, Gericht, Essen, Mahlzeit, Schüssel, Suppe, Gericht, Essen, Mahlzeit, Schüssel, Suppe, Gericht, Essen, Mahlzeit, Schüssel, Suppe

Szczypior’s Kapuśniak na wędzonych żeberkach

Kapuśniak na wędzonych żeberkach to esencja domowego, zimowego komfortu zamknięta w jednym garnku. Aromatyczny, gęsty i pełen głębokiego smaku, który zawdzięcza długiemu gotowaniu na bazie wędzonych żeberek. Każda łyżka rozgrzewa porządnie od środka i przywołuje wspomnienia tradycyjnej, polskiej kuchni.

Soczyste, wędzone żeberka nadają zupie wyrazisty, dymny charakter, a kiszona kapusta sprawia, że potrawa zyskuje przyjemną kwaskowatość i głębię. Do tego słodka marchewka, miękkie ziemniaki oraz odpowiednia kompozycja przypraw – i powstaje danie, które potrafi nasycić, rozgrzać i poprawić nastrój nawet w najchłodniejsze dni.

To kapuśniak, do którego chce się wracać. Najlepszy następnego dnia — bo właśnie wtedy smaki łączą się w perfekcyjną całość.

Przepis na najlepszy Polski Kapuśniak na wędzonych żeberkach

Treściwy, aromatyczny i porządnie rozgrzewający.

Składniki

2 l bulionu warzywnego lub domowego rosołu
4 duże kawałki wędzonych żeberek
3 duże marchewki z rosołu, pokrojone w ćwiartki
5 dużych ziemniaków, ugotowanych w mundurkach, obranych i pokrojonych w większą kostkę
500 g kapusty kiszonej, przepłukanej wrzątkiem
1 łyżeczka świeżo mielonego kminku
1 łyżeczka kminku w ziarnach
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu
Prażona cebula – do podania
Natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania

1. Do gorącego bulionu (lub rosołu) dodaj wędzone żeberka. Doprowadź do wrzenia i gotuj 30 minut.

2. Wyjmij żeberka, a do wywaru dodaj kapustę kiszoną. Gotuj dalej 20 minut.

3. Dodaj ziemniaki oraz marchewkę.

4. Dopraw: kminkiem mielonym, kminkiem w ziarnach, majerankiem oraz kolorowym pieprzem.

5. Gotuj wszystko razem jeszcze około 20 minut na małym ogniu.

6. Na koniec dodaj ponownie żeberka, zagotuj krótko i zdejmij z ognia.

Ważne:

Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli garnek przykryjesz i odstawisz kapuśniak na noc.

Następnego dnia smaki są połączone, głębsze i wyraźniejsze - dokładnie tak, jak w porządnym kapuśniaku powinno być.

Podanie:

Podawaj gorący, posypany prażoną cebulą i świeżą natką pietruszki.

Smacznego!